MYE FOLK. Det er praktisk å være flere par hender når pølsene skal stappes. Fra venstre: Mia Mjelva, Jan Erik Øvergård, Åste Øverby, Ingulf Os og Bente Kristiansen. Foto: Annikki Torgersen
MYE FOLK. Det er praktisk å være flere par hender når pølsene skal stappes. Fra venstre: Mia Mjelva, Jan Erik Øvergård, Åste Øverby, Ingulf Os og Bente Kristiansen. Foto: Annikki Torgersen

Surpølse på gammelmåten

Da matentusiastene i Slow Food Røros skulle lage surpølse, ville de lage det på gammelmåten.

Jan Øvergård Jan Øvergård
Publisert Sist oppdatert

Denne artikkelen er to år eller eldre. Noen opplysninger kan være utdaterte.

Slow Food er en grasrotorganisasjon grunnlagt av Carlo Petrini i Italia i 1986 og ble fremmet som et alternativ til fast food. Slow Food Røros er en lokalavdeling av Slow Food International og dekker blant annet kommunene Holtålen og Røros.

Holdt kurs

Kommersiell produksjon av surpølser skjer som regel gjennom syrning ved bruk av eddik, i stedet for syrning ved naturlig fermentering. Og da blir ikke smaken den samme.

For å lese denne saken må du være abonnent

Et abonnement gir tilgang til alt innhold og vi har følgende tilbud. Se alle abonnementer her.

Digital 5 uker for 5 kroner

5,-

KJØP

Digital
1 måned

170,-

KJØP

Digital
1 år

1800,-

KJØP

slow food røros nyheter surpølsekurs

SISTE DEBATT:

Powered by Labrador CMS