Smak av 1700-tallet på Eldens egen pop-up-restaurant
FOR FEMTE GANG: Kokk Faste Grøt er med for femte år på rad under Elden og har utviklet pop-up-restauranten Slagg i perioden.
Iver Waldahl Lillegjære.
Lokale råvarer, oppskrifter fra 1700-tallet og Elden som «dessert». Restauranten Slagg med kokk Faste Grøt tar publikum med på en kulinarisk tidsreise tilbake til 1700-tallet.
Mens Elden spilles ut på Slegghaugan på Røros, er kokken Faste Grøt ansvarlig for å servere matopplevelser fra 1700-tallet på pop-up-restauranten Slagg. Faste har nylig avsluttet ti travle dager med matservering til Elden-skuespillerne, og nå er restauranten hovedfokuset.
– Vi serverer en autentisk fireretters meny basert på lokale råvarer. Forretten heter «Soldatens skreppe», med speket, tørket og saltet røkt lokalmat. Så fortsetter vi med margbein, blodklimp og reinsdyrkraft – en rett kalt «Gjennom marg og klimpt». Hovedretten, «Det brenner en eld», består av reinsdyrskank med grønnsaker og en god saus. Vi avslutter med «Bergmanns hemmelighet», en skjørostmos med karamell inni, forteller Faste Grøt til Fjell-Ljom.
Artikkelen fortsetter under bildet.
Digital 5 uker for
5 kroner
5,-
KJØP
Digital
1 måned
170,-
KJØP
