Totalrenoverer kjøkkenet på en uke:
– Vi skal løfte både kvalitet og omsetning betydelig
TOTALRENOVERER: Kjøkkensjef Sven Vana ved Bergstadens Hotel gleder seg til å kunne åpne Peder Hiort mathus til helga med helt nytt kjøkken.
Liv Maren Mæhre Vold
Han puster foreløpig med magen, Executive Head Chef Sven Vana ved Bergstadens Hotell. Til helga håper han å kunne åpne Peder Hiort mathus med helt nytt kjøkken.
Det nye året starter med stengte dører for restauranten i Bergmannsgata, som på en drøy uke skal våkne til liv igjen med helt nytt kjøkken og store planer for resten av året. Endringer i organisasjonen har det også blitt, og Vana er framover kjøkkensjef for restaurantene på Bergstadens Hotel.
– Vi har revet ut absolutt alt og starter på nytt med et kjøkken som har bedre plass og er mulig å jobbe mer effektivt i, forteller Vana, og legger til at kjøkkenet gjør det mulig å øke kvaliteten betydelig. Den gamle pizzaovnen tilpasset amerikansk pan-pizza i et relativt sakte tempo, erstattes med ny ovn som kan produsere pizza i et mye høyere tempo.
Øker kapasiteten
Digital 5 uker for
5 kroner
5,-
KJØP
Digital
1 måned
170,-
KJØP
